Elke Jensen ist seit 1984 freiberuflich an der Schnittstelle zwischen Kunst und Design tätig. Die ausgebildete Designerin leitete mit ihrer "Galerie Jensen" von 1984 bis 2000 einen renommierten Austellungsort für internationale Gegenwartskunst in Hamburg. Seit 2000 war sie Dozentin für das Fach Design an der Akademie für Mode & Design in Hamburg. Von 2007 bis 2015 hielt sie dort eine Professur im Fach Design.
Gemeinsam mit ihrer Stiftungskollegin Frauke von Jaruntowski zählt sie zu den Gründungsmitgliedern des Kultwerk West e.V. Hamburg, einer Plattform für künstlerische, kulturelle und gesellschaftliche Themen. Seit 2014 steht sie dem Verein als Vorstand vor.
Von 2001 bis 2004 war Elke Jensen als künstlerische Leiterin des Artist-in-Residence-Programms auf dem damaligen Stiftungshof der Höge in Högenhausen bei Bremen und gehörte seither dem künstlerisch-wissenschaftlichen Kuratorium der Stiftung an. Seit 2008 steht sie ihr als 1. Vorstand vor.
Gemeinsam mit ihrer Stiftungskollegin Frauke von Jaruntowski zählt sie zu den Gründungsmitgliedern des Kultwerk West e.V. Hamburg, einer Plattform für künstlerische, kulturelle und gesellschaftliche Themen. Seit 2014 steht sie dem Verein als Vorstand vor.
Von 2001 bis 2004 war Elke Jensen als künstlerische Leiterin des Artist-in-Residence-Programms auf dem damaligen Stiftungshof der Höge in Högenhausen bei Bremen und gehörte seither dem künstlerisch-wissenschaftlichen Kuratorium der Stiftung an. Seit 2008 steht sie ihr als 1. Vorstand vor.